Was machen wir aus unseren Garten- und Wildpflanzen?
Die Kraft der Natur lässt sich hervorragend in unser Essen integrieren. Da im Frühling viele leckere Pflanzen gleichzeitig reifen und blühen, können wir die Energie der Wildkräuter und Gartenpflanzen für den Sommer und Herbst haltbar machen.
Hier ein paar Rezeptvorschläge. Vielleicht ist ja was für Euch dabei. Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen.
- Blaubeermarmelade
fruchtig, aromatisch, selbstgemacht Die selbstgemachte Blaubeermarmelade (aus Heidelbeeren) überzeugt mit ihrer natürlichen Süße, einer samtigen Konsistenz und dem vollen Aroma reifer Beeren. Ob aus wilden Heidelbeeren oder Kulturheidelbeeren – diese Marmelade bringt den Sommer aufs Frühstücksbrot. Zutaten (für ca. 4–5 Gläser à 200 ml) Zubereitung Tipp: Haltbarkeit: Ungeöffnet und kühl gelagert… - Schlehen-LikörHerber Genuss aus der Wildnis Der Schlehen-Likör ist eine der bekanntesten und beliebtesten Verarbeitungsarten der Schlehenfrüchte. Mit seinem intensiven, leicht herben Geschmack und der tiefvioletten Farbe ist er ein echtes Highlight für Liebhaber von Wildfrucht-Delikatessen. Herstellung Die Schlehenbeeren werden traditionell nach dem ersten Frost oder nach dem Einfrieren geerntet, um…
- Bärlauchöl
Den Geschmack des Bärlauchs bis in die Sommermonate hinein genießen. Bärlauchöl eigent sich zum Würzen von vielen Speisen. Das Öl passt hervorragend zu Pasta, Spargel oder anderen Gemüsen. Auch beim Grillen kann es dem Fleisch eine feine Würze geben. Und das Öl lässt sich schnell und einfach herstellen. - Bärlauchkapern
Eingelegte Bärlauchknospen – Würziger Genuss Bärlauch ist im Frühling eine der beliebtesten Wildpflanzen – doch nicht nur die Blätter sind ein Genuss: Auch die Bärlauchknospen lassen sich kulinarisch wunderbar nutzen! Eingelegte Bärlauchkapern sind eine raffinierte, regionale Alternative zu echten Kapern und überraschen mit ihrem leicht scharfen, würzigen Geschmack. Die Bärlauch-Saison… - Löwenzahnsirup
Löwenzahnhonig – Die süße Kraft der Natur Gerne wird der Löwenzahnsirup auch als Löwenzahnhonig bezeichtnet. Was natürlich nicht ganz richtig ist. Egal wie Ihr ihn nennen wollt, es ist jedenfalls ein sehr leckerer Brotaufstrich und nicht nur vegan, sondern auch noch gesund. Die beste Jahreszeit zum Sammeln von Löwenzahnblüten ist…
